Viñedos del Contino, primera bodega española que certifica residuo cero en las uvas de su finca

El sistema de producción de residuo cero no prohíbe el uso de pesticidas, pero sí controla los momentos de aplicación en función de su tipología, la curva de degradación que tienen y su modo de actuar, lo cual explica Bonilla, evita "la excesiva frecuencia de tratamientos que implican otros sistemas, pero asegura, mediante muestreos y analíticas amplias y rigurosas, que nuestros frutos estén limpios y libres de pesticidas". Asimismo, el objetivo con este certificado es garantizar que las uvas de las más de 60 has de viñedo son frutos inocuos, que contribuyen a un sistema de elaboración más sostenible y la plantación cumple con creces las exigencias de la UE en cuanto a la reducción de productos fitosanitarios.